咖啡焦糖雙層芝士蛋糕 (Coffee Caramel Double Cheese Cake)
不知不覺久違了3個月的時間沒有更新食譜~ Kitling仍然是熱愛製作食物只是有點懶散地少了正式紀錄, 亦加上最近多了運動這習慣, 相對製作甜食的機會變少了．但偶爾總有一天手癢癢想要做蛋糕,就想快快地跟大家分享舌尖上的幸福～此食譜是受到LeTAO 十分出名的Fromage...
烤抹茶芝士蛋糕配鮮草莓果醬 ( Baked Matcha Cheese Cake with Fresh-made Strawberry Jam)
抹茶味道的甜點總是予人一種與世無爭的感覺。 今次kitling用上日本靜岡縣產烘焙專用的抹茶粉做出來芝士蛋糕不論顏色及味道都叫人驚嘆! 見到超市有靚靚的草莓，就想要配上鮮製的草莓果醬去助緩和芝士蛋糕的膩感 ! 當然， 沒有草莓果醬的烤抹茶芝士蛋糕也豪不失色。...
白蘭地蔓越莓芝士冰皮月餅(Brandy Snowy Moon cake with Cranberry Cream Cheese Bean Paste )
今年最後一款冰皮月餅終於出場喇~ 就係白蘭地蔓越莓芝士冰皮月餅喇~~ 酒味濃郁又有咬感~ 做法簡單, 希望大家都可以試下架~預祝大家中秋節快樂, 人月兩臀圓!! XDXD 製作時間: 3 小時 (未計浸泡及冷藏時間) 烹煮時間: 20分鐘 份量: 10 個 50g 月餅...
薰衣草芝士檸檬夾心冰皮月餅( Lavender Snowy Moon cake with Cream Cheese Bean Paste and Lemon Curd Filling)
印象中市面應該沒有賣薰衣草口味的冰皮月餅! 某一天突然靈機一觸, 就想要做個實驗試試薰衣草口味的冰皮月餅會如何~ 猜想女孩子一聽到薰衣草口味的冰皮月餅應該會有點心動~~ !做出來的效果真的很特別, 清新檸檬卡士達醬配上芝士豆蓉, 食後完全不覺膩, 而且還有薰衣草獨特香味,...
冬日暖意甜點 - 南瓜芝士薑餅塔 (Pumpkin Cheese Ginger Tart)
南瓜及薑性溫，絕對是冬季甜點的好配搭，雖然未知少少的甜點能否使你感到暖胃驅寒（因為可以冷藏過後食用XD）。但於烤製薑餅塔過程的香氣一定令你感到暖意萬分！在南瓜，芝士，薑餅及各種香料的化學作用下令Kitling度過了一個充實的週日下午。此甜點又變成了我的Top 10...
迷你焙茶芝士蛋糕 (Mini Houjicha Baked Cheese Cake)
人總有時候會突然之間興致勃勃好想去做一樣事情。而今天，Kitling就興致勃勃要想烤一個芝士蛋糕！秋意漸濃想起了家中有焙茶，一於烤個焙茶芝士蛋糕吧！以低溫隔水慢蒸焗的方法不但可以避免芝士蛋糕表面產生裂紋，而且可以使蛋糕保持濕潤感。綿滑的口感再加上忌廉芝士味與茶的苦澀味在味蕾...
焦糖拉花輕芝士蛋糕(Moist & Soft Japanese Cotton Cheese Cake)
日式輕芝士都算是我心中數一數二喜愛的蛋糕。濕潤輕盈，軟綿入口即化的口感，真是多食幾件都不會覺得膩。記得幾年前（那時我家還未有焗爐，但山貓君家裡剛添置，第一次跟他做日式輕芝士蛋糕。那時都是新手的我們，當然是壯烈地失敗啦，哈哈哈～～那個蛋糕分層了，上層似蛋糕下層似燉蛋><。印象...
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藍莓芝士磅蛋糕[無使用泡打粉]( Blueberry Cottage Cheese Pound Cake w/o baking powder)
使用泡打粉的磅蛋糕令蛋糕口感輕盈; 相反不使用泡打粉再加上茅屋芝士的磅蛋糕口感潤澤醇厚、風味濃郁。配上微酸的藍莓，在微妙作用下正好平衡磅蛋糕中牛油的油膩感。雖然打發茅屋芝士需時多一些，但勝在比忌廉芝士低脂很多!! 所以也是想盡量從品嚐芝士磅蛋糕中減少一點罪惡感為好~~...
迷你焙茶慕士蛋糕 (Houjicha Cream Cheese Mousse Cake with Okinawa Dark Sugar Jelly)
日文ほうじ茶 (音: Houjicha)的中文名稱為焙茶，是經過烘焙的綠茶，其擁有獨特的香氣而茶不苦澀的味道。 ---偶遇ほうじ茶記 --- 回想第一次接觸焙茶是某一年的夏天Starbucks推出了一款 Houjicha...
烤芝士蛋糕配楓糖藍莓醬(Baked Cheese Cake with Blueberry Maple Syrup Sauce)
烤藍莓芝士蛋糕可算是Kitling喜愛甜品中的首幾位，以往初學做這款蛋糕的時候，為了方便都會選用市面上即成的藍莓醬，但普遍偏甜。今次就挑戰一下，創出迎合自己口味的楓糖藍莓醬。用新鮮藍莓自家製藍莓醬，藍莓醬不但有獨特''楓''味，而且更健康。因為沒有防腐劑之餘，相對用較少的糖...
