焙茶旋風芝士忌廉蛋糕捲(Hurricane Cake Roll with Hojicha Cream Cheese Cream)
無意中在YouTube 看見這款旋風花紋的蛋糕捲覺得很特別。原本是可可口味，可惜山貓君不太喜愛可可口味。靈機一觸想到以焙茶芝士的蛋糕捲去降服山貓君的味蕾，於是決定試一試！蛋糕捲成果非常不錯, 一口軟棉棉的棉花蛋糕再一口濃郁又棉滑的焙茶芝士忌廉~...
咖啡焦糖雙層芝士蛋糕 (Coffee Caramel Double Cheese Cake)
不知不覺久違了3個月的時間沒有更新食譜~ Kitling仍然是熱愛製作食物只是有點懶散地少了正式紀錄, 亦加上最近多了運動這習慣, 相對製作甜食的機會變少了．但偶爾總有一天手癢癢想要做蛋糕,就想快快地跟大家分享舌尖上的幸福～此食譜是受到LeTAO 十分出名的Fromage...
烤抹茶芝士蛋糕配鮮草莓果醬 ( Baked Matcha Cheese Cake with Fresh-made Strawberry Jam)
抹茶味道的甜點總是予人一種與世無爭的感覺。 今次kitling用上日本靜岡縣產烘焙專用的抹茶粉做出來芝士蛋糕不論顏色及味道都叫人驚嘆! 見到超市有靚靚的草莓，就想要配上鮮製的草莓果醬去助緩和芝士蛋糕的膩感 ! 當然， 沒有草莓果醬的烤抹茶芝士蛋糕也豪不失色。...
鮮忌廉草莓戚風蛋糕 (Strawberry Chiffon Cake with Whipped Cream & Strawberry Jam)
在炎熱的夏天焗蛋糕, 是個極大的挑戰～本身室溫溫度已經不低；再加上焗爐溫度後就更高了！暈~~塗抹忌廉時不得不開冷氣降降溫！ 此蛋糕是為一位朋友製作的, 他是計劃送給公司同事慶生用的～於忙碌的星期一送出此蛋糕作同事們下午茶...
黑巧克力鏡面栗子慕絲蛋糕 (Chocolate Glazed Chestnut Bavarian Cake with Dacquoise Spongy)
寫此食譜的契機源於想為一個喜歡食栗子味蛋糕的好朋友慶生 , 初次用硅膠模做慕絲蛋糕,只能說脫模真的太方便!! 而且硅膠模可以做出不同形狀的蛋糕; 在西餅創作上又多了很多選擇! 像這個黑巧克力鏡面淋醬的飛碟外型感覺很cool吧~...
芒果薄荷乳酪雪芭 (Mango Mint Yogurt Sorbet)
近來逛市場的時候看見胖胖的芒果，都忍不住手要買幾個回來，但一次過吃太多芒果有時候會令人感到肚子不舒服。想要留住芒果滋味又不想一次吃太多，拿芒果用來做低脂的雪芭就最好不過了! 加上自制薄荷糖漿，想要refresh 的時候就吃一口芒果雪芭吧 ~ so refreshing !!...
藍莓心心慕絲蛋糕 (Mini Blueberry Mousse Cake)
小小的藍莓心心慕絲蛋糕實在太可愛了!! 粉紅色的星空鏡面好夢幻~ 切開蛋糕仲有心心夾心真係滿滿的少女心呀!! 其實過程中忘記了mark 心心的正面方向, 但當切開時又可以切到心心真係好感動呢~~~ 準備時間: 2小時30分鐘 烹調時間: 30分鐘 冷藏時間: 5小時 或以上...
希布斯特奶油肉桂蘋果撻 (Cinnamon Apple Tart with Caramelized Chiboust Cream)
準備時間: 2-3小時 烤焗時間: 15-20分鐘 冷藏時間: 4小時或以上 份量: 5 個 模具: 7吋圓盤， 杯子蛋糕模; 圓形及心形曲奇模 希布斯特奶油(Cream Chiboust) 是法式糕點奶油(Pastry cream)...
迷你抹茶奶凍紅豆忌廉蛋糕卷 (Mini Matcha Roll with Adzuki bean Cream & Matcha Latte Jelly)
抹茶蛋糕卷應該是挺受香港人歡迎的一款糕點~ 因為軟棉棉抹茶戚風蛋糕配鮮打忌廉，口感輕型，又不會太死甜，較適合香港人口味。而自己做的樂趣往往在於內餡配搭，甜度，口感等都可以按喜好來決定! 今次用了8吋brownies 模來烤蛋糕片,...
覆盆子巧克力夏洛特 (Raspberry & Chocolate Charlotte Cake)
記得早兩年的聖誕派對Kitling做了一款草莓雲尼拿夏洛特蛋糕，大受朋友們的熱愛! 今次將該配方改成覆盆子配苦甜巧克力巴巴露亞奶油餡，也同樣好食～ 酸酸甜甜的覆盆子能大大中和忌廉的膩感，食多了也不怕膩～這款蛋糕做法不算太難，但外觀則十分少女，今個情人節可以不再選送土氣的巧克...
