焦糖拉花輕芝士蛋糕(Moist & Soft Japanese Cotton Cheese Cake)
日式輕芝士都算是我心中數一數二喜愛的蛋糕。濕潤輕盈，軟綿入口即化的口感，真是多食幾件都不會覺得膩。記得幾年前（那時我家還未有焗爐，但山貓君家裡剛添置，第一次跟他做日式輕芝士蛋糕。那時都是新手的我們，當然是壯烈地失敗啦，哈哈哈～～那個蛋糕分層了，上層似蛋糕下層似燉蛋><。印象...
糖漬橙皮磅蛋糕 (Candied Orange Pound Cake)
糖漬橙與黑巧克力無言是個經典絕配! 只能說這個糖漬橙皮磅蛋糕真的太邪惡了。本想完整一個帶回公司跟同事分享，但星期日已做好整個蛋糕，真的很難要我多等一天。最終都是忍不住想要吃一小件，切開蛋糕的一刻滿滿的橙香撲鼻而來，那刻淘醉的感覺特別深刻。其餘的蛋糕就分享給公司同事，他們都表...
手工糖漬橙片, 橙皮及檸檬皮 (Candied Orange Slice & Peel)
澄澈如藝術玻璃的糖漬橙片, 第一次看見它就叫我著迷。糖漬水果雖然花時製作，但其實步驟不算複雜。只是透用過反覆煮糖漿， 糖漿濃度隨日數增加，迫使橙皮及橙肉脫水同時滲入糖漿。 正因為花時製作的關係，所以不是容易可以在市面買到。自家製的糖漬橙皮／檸檬皮及橙片不但沒有防腐劑，而且用...
