情人節禮物 : 玫瑰白巧克力曲奇(Rose White Chocolate Cookies)
其實一直都沒有弄清楚究竟情人節應該由男方送禮物給女方,還是相反呢?! 在香港傳統上, 情人節男方送禮為主. 但在日本不少是女方送自製巧克力給男方. 所以令我有點混淆~ 咁當然如果情侶雙方都有禮物收就最開心. 今次為男士們設計了一款送給女方的曲奇, 自己男朋友如果能為自己親手製作會散出淡淡玫瑰花香的玫瑰白巧克力曲奇, 女孩子收到應該好感動, 而且曲奇外觀十分浪漫少女, 單身男士送給心儀對象都會大大加分! 一定會深受女士歡迎的一款曲奇
準備時間： 45分鐘
烤焗時間：15分鐘
份量： 約45 塊
模具： 烤盆
材料
心型唧花曲奇:
無鹽牛油（室溫軟化） 100g
糖霜 35g
玫瑰水1/2 tsp (Rose Water) click一下可知道Kitling用的玫瑰水牌子
天然雲尼拿精華 1/4tsp
低筋粉72g
粟粉 60g
蘇打粉 (Baking Soda) 1g
幼鹽 1/4 tsp
裝飾
白巧合力 (無需調溫) 80g
玫瑰水1/2 tsp
做法
牛油室溫放軟以電動打蛋器稍為打鬆; 篩入糖霜， 快速打發至淡黃色即可
加入玫瑰水及天然雲尼拿精華 攪拌混合
混合低筋粉， 蘇打粉，鹽及粟粉並篩入牛油糖霜中，用膠刮以切拌方式拌勻至粉團形成即可
準備8或10 齒唧嘴， 將一半粉團入唧袋備用， 先唧一半分量
烤盆鋪牛油紙; 唧嘴口稍為離開烤盆， 以V形唧出形曲奇， 每粒曲奇之間要預留 2cm空間
曲奇置雪櫃冷藏30分鐘; 預熱焗爐攝氏150度
以攝氏150度焗約10-15分鐘， 出爐後置架上放涼
小鍋中煮熱水， 隔水以蒸汽蒸盆底的方式座熔白巧克力
加入玫瑰水輕攪混合， 將白巧克力入唧袋， 於表面唧條紋
稍為壓碎紫玫瑰花， 趁白巧克力未凝固前撒上玫瑰花碎
Tips
混合粉類至牛油糖霜中至白色粉末消失即可， 過份攪拌會令筋性增加，影響曲奇口感
麵團可分數次入唧袋， 小分量比較不用花太大力氣去唧曲奇
完成的曲奇需密封保存
玫瑰水可購於city super
