15分鐘簡易海鹽焦糖咖啡雪糕 (No Churn Sea Salted & Caramelized Coffee Ice-Cream)
休閒的假日再來個自己喜愛的下午茶點心就是最幸福的事! 焦糖的甜與咖啡的香混合出最和諧的樂章。再配上自家製比利時窩夫及新鮮的士多啤利，幸福滿點！
喜好咖啡口味的朋友一定不能抗拒此雪糕～kitling 不消三天就獨吃了這桶雪糕, 一口接一口真的停不了口 >< 如果你家中都準備了海鹽焦糖淋醬 就不如花個15分鐘製作難以抗拒的焦糖咖啡雪糕吧!
準備時間: 15分鐘
冷藏時間: 一晚
份量: 300g 重
模具: 500g 容器
材料
淡忌廉 200g
海鹽焦糖淋醬 40g (室溫)
煉奶 (預先冷藏) 40g
Kahlua 咖啡酒 1 tsp (optional)
即溶咖啡粉 1tsp
熱水 1 tsp
做法
即溶咖啡粉與熱水(可用另外1tsp咖啡酒代替熱水) 混合溶解, 放涼後加入冷藏後的煉奶及Kahlua 咖啡酒至咖啡溶液中
座冰水打發淡忌廉有5-6成企身， 分別加入咖啡溶液混合物及加配方中一半海鹽焦糖淋醬打發至企身(stiff peak 如圖)
用膠刮把盆邊的淡忌廉也混合均勻, 淋上海鹽焦糖淋醬
用膠刮將打發好的忌廉分3份移至配合容器中，在每份忌廉面淋上餘下的海鹽焦糖淋醬
置冰箱冷凍一晚, 便可享用
Tips
夏天座冰打發淡忌廉會較易成功
預先冷藏煉奶可以使加入到淡忌廉時的溫差降低
冷藏後的焦糖淋醬會變成膏狀， 使用前可以取出所需份量置室溫出回溫或浸暖水可以加快焦糖淋醬液化
若想咖啡酒味更濃，可以用1 tsp咖啡酒取代熱水來溶解咖啡粉
建議可使用循環再用的500g乳酪容器，因為連帶蓋子十分方便
