雙色唧花牛油曲奇 (Mix Flavor Swirl Cookies)
鬆化的牛油曲奇真的難以抗拒!因為很鬆化，咬一口就從嘴裡化掉了，感覺就像沒吃過的一樣，總令你不自覺地又想伸手拿起另一塊的念頭，一不小心就會吃上隱了! 這款雙色唧花牛油曲奇能令你嚐一口的同時可以嚐二味（感覺就像吃一塊變吃兩塊^^”自欺欺人Mode）～做法簡單而花紋亦保持到十分明顯。山貓君是曲奇控，見他一口咬下曲奇,眼睛驚喜放大就知道我的作品合格了=]
準備時間： 1小時 30 分鐘
烤焗時間： 25分鐘
份量： 50 塊左右
模具： 烤盆
材料
無鹽牛油（室溫軟化） 200g
糖霜 67g
蘇打粉 (Baking Soda) 2g
雲尼拿香油1/4 tsp
鹽 1/2 tsp
低筋粉36g X 4份
粟粉 30g X 4份
綠茶粉 3g
焙茶粉 3g
無糖可可粉 6g
做法
牛油室溫放軟至膏狀以電動打蛋器稍為打鬆; 篩入糖霜，蘇打粉及鹽， 快速打發至淡黃色即可
加入雲尼拿香油攪拌混合
將己打發的牛油糖霜分為4等份置於4個獨立攪拌盆中， 每份重約66g備用
混合一份低筋粉及粟粉並篩入其中一份牛油糖霜中(牛油原味)， 用膠刮以切拌方式拌勻至粉團形成即可停止攪拌
其他3種味道做法相同， 分別將可可粉， 綠茶粉及焙茶粉各自混合到一份的低筋粉和粟粉中，再篩入餘下的3份的牛油糖霜中，用膠刮切拌混合至粉團形成即可
烤盆上鋪牛油紙 ; 預熱焗爐攝氏150度
準備4個唧袋及8角唧咀 ， 放一半綠茶口味粉團於唧袋的一邊， 另一邊放入一半巧克力口味粉團，用刮板將粉團推近唧咀及排出空氣
垂直唧袋， 稍為離開牛油紙， 以垂直打小圈/左右擺的方法在烤盆上唧出約 3cm高的曲奇， 每粒曲奇之間要預留2-3cm空間
口味配搭參考：牛油 - 巧克力；巧克力 - 綠茶 ；綠茶 - 焙茶；焙茶 - 綠茶
以攝氏150度焗約25分鐘， 出爐後置架上放涼，即可享用，完成的曲奇需密封保存
Tips
過份打發牛油會使更多空氣進入並包裹在牛油中，當烤焗時空氣受熱膨脹會撐開粉團， 粉團延伸性增加的同時令唧花花紋變得不明顯
混合粉類和牛油糖霜時至白色粉末消失即可， 過份攪拌會令筋性增加，影響曲奇口感
此食譜用上差不多1:1份量的粟粉: 低筋粉， 因為粟粉沒有筋性， 令粉團延伸性減少，能令曲奇口感更鬆化
口味配搭可以按自己喜好轉換
