黑巧克力鏡面栗子慕絲蛋糕 (Chocolate Glazed Chestnut Bavarian Cake with Dacquoise Spongy)
寫此食譜的契機源於想為一個喜歡食栗子味蛋糕的好朋友慶生 , 初次用硅膠模做慕絲蛋糕,只能說脫模真的太方便!! 而且硅膠模可以做出不同形狀的蛋糕; 在西餅創作上又多了很多選擇! 像這個黑巧克力鏡面淋醬的飛碟外型感覺很cool吧~...
藍莓心心慕絲蛋糕 (Mini Blueberry Mousse Cake)
小小的藍莓心心慕絲蛋糕實在太可愛了!! 粉紅色的星空鏡面好夢幻~ 切開蛋糕仲有心心夾心真係滿滿的少女心呀!! 其實過程中忘記了mark 心心的正面方向, 但當切開時又可以切到心心真係好感動呢~~~ 準備時間: 2小時30分鐘 烹調時間: 30分鐘 冷藏時間: 5小時 或以上...
覆盆子巧克力夏洛特 (Raspberry & Chocolate Charlotte Cake)
記得早兩年的聖誕派對Kitling做了一款草莓雲尼拿夏洛特蛋糕，大受朋友們的熱愛! 今次將該配方改成覆盆子配苦甜巧克力巴巴露亞奶油餡，也同樣好食～ 酸酸甜甜的覆盆子能大大中和忌廉的膩感，食多了也不怕膩～這款蛋糕做法不算太難，但外觀則十分少女，今個情人節可以不再選送土氣的巧克...
草莓夏洛特 (Strawberry Charlotte with Bavarian Cream)
近期在自學各類的法式奶油(French Cream)，急不及待地想去製作及體驗每一款法式經典甜點的韻味。而夏洛特蛋糕(法文:Charlotte Russe)就是其中一款經典甜品，於18世紀出現，是指由手指餅包著卡士達醬(多指巴巴露亞奶油)的冷藏甜品。相傳這蛋糕是法國廚司...
迷你焙茶慕士蛋糕 (Houjicha Cream Cheese Mousse Cake with Okinawa Dark Sugar Jelly)
日文ほうじ茶 (音: Houjicha)的中文名稱為焙茶，是經過烘焙的綠茶，其擁有獨特的香氣而茶不苦澀的味道。 ---偶遇ほうじ茶記 --- 回想第一次接觸焙茶是某一年的夏天Starbucks推出了一款 Houjicha...
白巧克力慕士檸檬卡士達醬夾心蛋糕(White Chocolate Mousse Cake with Lemon Curd Filling)
可能因為比較喜歡黑巧克力的味道，每次一聽到白巧克力，Kitling很自然就會想到''甜到流'' 三個字。為了突破白巧克力''甜到流''宿命，特意與酸酸甜甜的檸檬卡士達醬來個CROSS OVER。這樣新鮮配搭的慕士蛋糕為這個悶熱夏天帶來一點驚喜!...
