蜂蜜南瓜布甸(Honey Creamy Pumpkin Pudding)
每年踏入十月都是南瓜盛產的季節, 作為南瓜的忠實粉絲又怎能錯過用好食材整甜品呢! 加上萬聖節又就快到喇~ 又點可以少左南瓜派對小食呢~這款蜂蜜南瓜布甸用了日本栗南瓜(カボチャ)做成, 口感十分濃郁幼滑! 仲可以放係冰箱,口感就似雪糕一樣! 十在是太吸引了~
準備時間: 45分鐘
冷藏時間: 一晚
份量: 4杯
模具: 200ml容器
材料
日本南瓜270g
牛奶 250g
雞蛋 2隻
蜂蜜 50g
黑糖 40g
淡忌廉 120g
天然雲呢拿精華1 tsp
魚膠片 10g
冰水 適量
做法
南瓜洗淨去籽，切小塊放於碟上包上微波爐用保鮮紙叮6至7分鐘至熟透
熟南瓜放入攪拌機加入牛奶攪打成泥
倒岀至盆中，打散雞蛋加入南瓜泥中混合
加入蜂蜜和黑糖攪拌混合
魚膠片浸冰水至軟身
小鍋加熱水，以隔水蒸盆底的方式加熱南瓜泥混合物至濃稠
揸乾魚膠片水份，並加入南瓜泥中攪拌混合
南瓜泥座冰水攪拌降溫，再加入淡忌廉及天然雲呢拿精華混合
把南瓜泥過篩至有尖嘴的容器便於倒入布甸容器中
置冷藏櫃雪一晚, 便可享用
Tips
日本栗南瓜的外面較薄, 熟後亦可食用, 因此Kitling將其保留直接用攪拌器攪打成泥。因此布甸會呈綠茶色，但如果想布甸顏色維持橙黃色就要可以除去外皮即可
加熱南瓜泥的溫度不能過高以免蛋液受熱凝成結塊
布甸亦可置冰箱冷凍成像雪糕的質地又是令一美味口感
